Refroidisseur rapide pour crème glacée 3 plateaux

1 577 €

Comment ça marche ?

Report this ad


Postcode:
30000
City:
Nîmes

Les plateaux professionnels 3 blasters sont très utiles dans la crème glacée, avec laquelle vous obtenez les meilleures glaces bien structurées et bien conservées.
Le processus de réduction est un moment délicat au cours duquel le produit doit être refroidi pour préserver sa qualité intacte.
Comment ça marche?
La cellule de refroidissement rapide est un réfrigérateur très puissant qui fonctionne à basse température et avec de l'air ventilé par des ventilateurs puissants qui éliminent la condensation formée par les aliments. Il peut amener le cœur du produit de +90 ° C à +3 ° C (refroidissement rapide positif) tandis que le refroidissement négatif (appelé congélation rapide) atteint jusqu'à -40 ° C au cœur du produit. Ceci n'est possible qu'avec la cellule de refroidissement rapide qui, fonctionnant à des températures d'environ -40 ° C avec ventilation forcée, évacue la chaleur des produits, permet une congélation rapide empêchant la formation de macrocristaux de glace. Les avantages de la cellule de refroidissement rapide à température élevée comprennent la cuisson, la pâtisserie et la crème glacée.

Dimensions: 750x740x h 720/750 mm

Dimensions de la pièce: 600x400x h 280 mm

3 guides "Z" Pour bacs 60x40 et grilles 1/1 GN Pieds réglables en hauteur en acier inox AISI 304

Construction: entièrement en acier inoxydable AISI 304

Poids net: 50 kg

Tension: 230V -50Hz - Consommation électrique: 1150W

Caractéristiques:

Extérieur / intérieur en acier inoxydable à l'exception du fond externe en acier galvanisé

Coins arrondis internes

Surface supérieure amovible Les ventilateurs s'arrêtent à l'ouverture de la porte Épaisseur d'isolation 60 mm en mousse de polyuréthane sans CFC haute densité

Unité de réfrigération facilement amovible et tropicalisée en standard Compartiment ouverture arrière et unité amovible

Réfrigération ventilée avec agitateur d'air

Thermostat numérique

Dégivrage programmé de l'évaporateur à la fin du cycle

Contenant d'eau de condensation inférieure

Sonde de détection à double température

Bouton avant avec carte de commande électronique avec sonde de caméra PTC et sonde à cœur dans le coeur

Cycles réglables avec sonde dans le coeur + 3 ° et -40 ou dans le temps

Convient pour contenir à la fois des grilles 1/1 GN et des plateaux 60x40

Portes avec joints magnétiques sur 4 côtés Porte avec poignée ergonomique intégrée à pleine hauteur

Aux règlements sanitaires de conservation des aliments (HACCP)

https://www.ycitalia.com/it/abbattitori-di-temperatura/1719-abbattitore-per-gelateria-3-teglie-gli-abbattitori-rapidi-professionali-3-teglie-sono-di-grande-utilita-in-gelateria-con-i-quali.html